Шаурму собираются готовить по новому ГОСТу
Шаурма, как популярное блюдо стритфуда, получит ГОСТ. Роскачество информирует о разработке стандарта с участием экспертов отельеров и рестораторов.
Из-за повышенной влажности и температурных перепадов шаурма представляет эпидемиологические риски. Отсутствие единых стандартов делает разработку ГОСТа необходимой.
ГОСТ будет включать требования к производству, транспортировке и реализации шаурмы, а также к полуфабрикатам. Стандарт основывается на существующих техрегламентах и передовых технологиях.